La Run Attitude

LE 30 AVRIL 2017 A GERARDMER

Faites le plein d’énergie avec les Pâtes Grand-Mère

Lors de la pratique sportive, une alimentation équilibrée est indispensable pour bien se préparer et bien récupérer. Les pâtes font partie de l’alimentation des sportives, pour faire le plein de sucres lents.
Dès à présent, Pâtes Grand-Mère vous aide à avoir la bonne attitude pour préparer au mieux le 13 mai prochain et vous livre ses secrets :

Salade de coquillettes légumes poêlés

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients
360g de coquillettes Grand’Mère
1 courgette
½ poivron rouge
½ poivron vert
½ poivron jaune
200g de brocoli.
½ aubergine.
1 petite botte de basilic.
2 cuillères à café d’herbes de Provence.
5cl d’huile d’olive.
Sel, poudre de piment d’Espelette.

Recette vinaigrette
1 tomate.
½ citron confit.
1 échalote.
1 cuillère à soupe de coriandre hachée.
1 cuillère à soupe de persil haché.
10cl d’huile d’olive.
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès.
1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique.

Préparation
Vinaigrette :
• Mixer la tomate avec le citron confit, l’échalote, la coriandre et le persil.
• Passer le tout au chinois, rajouter les vinaigres et émulsionner à l’huile d’olive (mélanger à l’aide d’un mixeur ou d’un fouet).
• Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais.

Salade de coquillettes :
• Cuire les coquillettes Grand’Mère dans un grand volume d’eau salée 5 minutes, les égoutter, et les rincer à l’eau froide quelques secondes pour enlever l’excédent d’amidon, parsemer d’un filet d’huile d’olive et les réserver dans un saladier.
• Eplucher et laver les poivrons, les tailler en fines lanières et le réserver dans un bol.
• Tailler l’aubergine en petit cubes et les rajouter aux lanières de poivron.
• Tailler la courgette en deux, ôter le cœur puis l’émincer finement et la rajouter aux autres légumes taillés.
• Assaisonner les légumes taillés de sel, de piment, d’huile d’olive et d’herbes de Provence, bien mélanger et les cuire dans une poêle à feu vif 5 à 6 minutes en mélangent.
• Débarrasser les légumes poêlés dans le saladier de coquillettes, y rajouter la vinaigrette et mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement, puis rajouter le basilic finement haché.


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